食客的話給了許閑香一個啟發, 可以整一個小龍蝦拌面嘛！

只是，小龍蝦拌面裏的小龍蝦用的全是小龍蝦最精華的部分——龍蝦尾，想想明日可能沒蹤影的貨, 許閑香又是頭疼起來。

不行, 得想個辦法。

她不是沒想過饑餓營銷, 可吃小龍蝦吃的就是這個季節, 一邊揮汗如雨, 一邊“嘶嘶哈哈”辣得不行又欲罷不能，這樣子才有感覺。

想來想去，還是先安撫眼前的客人吧。

拌面什麽的, 往後放放。

許閑香今日是拿不出小龍蝦了, 但她還有一個新的殺手鐧——燒烤。

許閑香面對著哄哄鬧鬧質問的客人，不臉紅不怯懦不退縮，不卑不亢道：“大家稍安勿躁，非常抱歉小龍蝦的備貨今日全賣完了……”

未等她說完，有人就吵嚷起來：

“我來了兩天了, 一次沒吃上！”

“開店貨備不齊, 還開什麽店！”

“就是，真以為是什麽金疙瘩了！”

……

眾人頓時吵作一團, 這時小廝打扮的人突然出口：

“嚷嚷什麽嚷嚷！這裏是飯館，又不是菜市場！我家主人還是李府的公子呢, 不也老老實實等著了嗎？”

大家一瞧他的穿著，再一聽他的話，紛紛安靜下來。

李府, 是他們想的那個李府嗎？

不敢想……

那人見著眾人安靜，又耐心說了兩句：“咱們都是來吃飯的，何苦為難人家老板。老板不想多賺銀錢嗎？她定是想的, 只怕這吃食有我們不知道的難處。”

許閑香感激地看了他一眼，沈聲道：“方才這位大哥說得對，小龍蝦這種季節性吃食打撈實在不易，清洗起來也很是麻煩。之後也會根據數量多少限量供應，請大家見諒。”

她頓了下，看眾人的反應。雖然他們臉色各異，有不耐煩的、不滿的，但也沒像方才那樣吵吵嚷嚷。

許閑香覆又說道：“還請大家稍後，今日我們推出一個新的炸醬面，在座沒等上小龍蝦的打九折！”

“如果不想吃面的，等傍晚日落了，再來看看燒烤如何？燒烤今日第一天營業，屆時全場九折，還望大家多多捧場！”

有人私下裏撇撇嘴。

九折？

可真是夠“大方”的……

也有人對新出的兩種吃食期待不已。

燒烤還要等下午，不如先來碗炸醬面嘗嘗？

要知道，迄今為止，百味小食每出一種吃食，可沒讓人失望的。像先頭那個小龍蝦，搶都是搶不到。

於是，眼疾手快的已是跑去櫃臺那裏報了數，眼巴巴等著炸醬面上來。

許閑香看著這種情景，知道不會再亂起來，便放下心去廚房準備炸醬面。炸醬面的推出看似一時興起，其實她已經準備了多日，只差個合適的時機。

今日，恰好就是。

是以，她並不慌亂。

去廚房準備之前，她找人去給二兔娘遞了個信兒，看能不能知道她這個小龍蝦的供貨人的住處。

因著他們兩次皆是錢貨兩訖，且那人看著蠻守信用，她也並沒刻意打聽。未成想，小龍蝦比她想的要受歡迎，原本說好的供貨期明顯供應不上了。

所以，需要找到他看看明日能否先供一批。

做好這些，許閑香進廚房準備炸醬面。

炸醬面用的那個醬，是上回從仝修齊那裏得來的，好大一罐子，估摸著可以用上一陣子。

先是炒醬，重要的是多油。真正地道的炸醬面，覆在面上的那層醬黃色泛著一層油光，閃閃發亮。

於是，炒醬的時候，許閑香在鍋中多放了許多油，剁好的豬肉末混著細細的姜絲待油熱了後被放進鍋中大火炒制。

“莫小瞧了這個姜絲，有人不喜歡豬肉的腥氣，姜絲恰好能壓住這份腥氣，同時也讓人覺不出姜絲的異味。”許閑香一邊註意著鍋，一邊給月娘和菜頭講一講炸醬面的做法。

他們二人聽得頻頻點頭，若有所思。

等鍋中的肉被炒得變了顏色，許閑香動了動竈內的火，讓火變小一點，而後舀了幾大勺豆瓣醬放進鍋裏，慢慢炒制。

豆醬的香氣緩緩溢散開來。

接著，小火慢熬，紅黑色的豆瓣醬在鍋中“咕嘟咕嘟”冒著泡，許閑香適時地加了半碗清水進去再接著熬煮。

隨著時間慢慢推移，鍋中起了一噌小小的泡泡，“咕嘟咕嘟”是醬在鍋中沸騰翻滾的聲音，一陣又一陣的醬香味兒撲鼻而來。

許閑香看著醬的狀態，放進切成丁的豆腐幹，褐色的豆腐幹一入鍋中便看不見影兒了，與豆瓣醬迅速融為一體。

等豆瓣醬中的油和醬成功分離，炸醬才算是做好。

許閑香嘗了嘗味道又放了少許糖提味兒。就這樣，一鍋炸醬算是做好了。

炸醬做好，菜頭那邊的菜碼也準備妥當了：切成細絲的黃瓜絲、紅蘿蔔絲，煮好的黃豆、青豆和透明如玉的綠豆芽，還有切成碎末的蔥花。

“菜頭哥，這些挨個兒放在我們準備好的小碟子裏。”

許閑香邊說邊舀了一勺醬放在白瓷小碟中，鮮亮的白瓷碟子襯得炸醬的深色中透著紅亮。

月娘把面盛在白瓷大碗中遞給她。她把面碗放在托盤正中間，旁邊是剛剛盛好的各色菜碼。跑堂來廚房端面，她仔細囑咐了如何交代給客人。

跑堂點頭記下。

而外面的客人有的已等了許久了，伸著脖子朝廚房裏看。他們方才已聞到香味兒，被香味刺激得腹鳴如雷，可是聞著聞著香氣戛然而止，又見不著炸醬面的影子，眼下這種不上不下的狀態，甚是難受。

終於，一個跑堂端著托盤出來了，在一個點了炸醬面的食客前停住。

周圍像是靜止了一般，大家偏著頭想看看這新出的炸醬面是何樣子。

跑堂先端了大碗放在桌上，然後一旁的人待看清楚後，腦門上閃現了一個巨大的問號。

一碗面，幹幹凈凈的一碗面，什麽也沒有。

面比那白瓷碗還要白。

接著，跑堂又不慌不忙地擺上小碟子，裏面是配面的各種菜碼和炸醬。

跑堂一邊擺一邊講解如何吃。

等跑堂講完走了，還未等那人按著跑堂說的操作，旁邊的朋友打趣道：“快試試！看著好奇得緊！”

“好奇自己點去，我可不分你！”

他護住自己的面，小心且迅速地把菜碼和炸醬一起倒入面中，快速攪拌均勻。

那個看著不起眼的炸醬很是神奇，甭管是白如瓷的面，亦或是青綠的黃瓜絲、淡黃的黃豆、玫紅的蘿蔔絲，但凡是染上這醬的，沒一個不變了色的！

按說這醬不甚好看，卻有股子吸引人的香氣。

待面拌好之後，那人再是等不了了，直接夾了一筷子面條吃起來。

軟而勁道的面條混著濃郁純粹的炸醬，他的心頭只有一個字：

香！

作者有話要說：  抱歉來晚了

今天坐車回家一直在路上，有點暈車

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